Heute gibt es nach langer Zeit mal wieder ein Brennessel-Gericht: Eine Blätterteigrolle, gefüllt mit Lachs, Gouda und Brennesseln.
Zutaten:
- Ein Stück Blätterteig
- ca. 6 Scheiben Gouda
- Eine handvolle Brennesselblätter
- Ein Packet Räucherlachs
- Eine Karotte.
Die Zubereitung ist ziemlich einfach:
- Zunächst die Brennesseln von ihren Brennhaaren befreien, ich mache das fast immer durch übergießen mit kochendem Wasser.
- Den Blätterteig ausrollen und dann mit den Goudascheiben belegen.
- Auf den Gouda kommt jetzt der Räucherlachs.
- Darauf die Brennesselblätter schön verteilen
- Und zum Schluß von der Karotte ganz feine Streifen abschneiden (z.B. mit einem Schälmesser) und auch drauflegen.
Sollte dann in etwa so aussehen:
- Nach Geschmack würzen.
- Und jetzt alles schön zusammenrollen, das eine Rolle entsteht.
- Ab in den Backhofen für ca. 30 Minuten.
- Guten Hunger!